다음은 지난 주 플로리다 비즈니스 및 전문 규정의 검사관이 마감하도록 명령 한 건물 목록입니다.
“설치류 대변의 발견은 설치류 활동을 입증했습니다. 부엌의 식기 세척기 꼭대기에서 50 개의 설치류 대변이 관찰되었습니다. 부엌의 식기 세척기 뒤 바닥에서 20 개의 설치류 대변이 관찰되었습니다. 5 설치류 대변은 걷는 쿨러 뒤에 바닥에 있습니다.”
“온도 남용으로 인해 안전 식품의 시간/온도 제어가 발행되어 판매를 중단했습니다. 안전 식품 냉장의 시간/온도 제어는 화씨 41 도로 유지됩니다. 파빌리온으로 들어가십시오 : 두부 45 °, 생 닭 46 °, 조리 된 국수 47 °, 버터의 경우 46 °, 랍스터의 경우 46 °, 쌀의 경우 46 °. 어제 아침부터 유닛의 음식. 중단 된 판매를 참조하십시오. ** 반복 위반 **.”
“설치류 대변은 설치류 활동을 증언합니다. 깨끗한 용기가 저장되는 주방 선반에 약 25 개의 설치류 대변이 있습니다. 4 설치류 대변은 요리 라인의 상단 증기 테이블에 있습니다. 부엌 대변에는 상단 전자 레인지에 3 개의 설치류가 있습니다. 작업자는 검사 중에 해당 지역을 청소하고 소독했습니다.”
“기업에 포장 된 과일 주스는 경고 라벨없이 병원체의 존재를 방지, 감소 또는 제거하기 위해 특별히 가공되지 않습니다. 딸기/베리 및 사워 톱 주스는 프론트 데스크에서 제공됩니다. 운영자는 주스를 옮겼으며 경고 라벨 판매 주스를 부착하기 전에는 안됩니다.”
“살아있는 바퀴벌레는 바퀴벌레 활동의 존재를 입증했습니다. 하나의 살아있는 바퀴벌레는 부엌 바닥에서 크롤링하는 것으로 관찰되었고, 하나의 살아있는 바퀴벌레가 요리 장비 뒤의 파이프 위에 있었고, 3 개의 살아있는 바퀴벌레는 빈 상자 사이의 준비 단계 아래에있었습니다. 준비 테이블 아래의 기계 도구 위에 살아있는 바퀴벌레 만 기어 다닙니다.”
“바퀴벌레 배설물 및/또는 대변이 있습니다. 준비 테이블 아래의 빈 상자 사이에서 20 개 이상의 바퀴벌레 대변이 관찰되었습니다.”
“온도 남용으로 인해 안전 식품의 시간/온도 제어가 발행되어 판매를 중단합니다. 볶음밥을 관찰하십시오 (61/58 ° F 냉각); 워크 인 쿨러 (63/59 ° F 냉각)에서 조리 된 갈비뼈는 운영자의 요청을 전날부터 요리했습니다.”
“장비와기구는 3 구획 싱크대에서 올바른 순서로 청소, 헹굼 및 소독되지 않았습니다. 제대로 소독되지 않은기구/장비를 사용하지 마십시오. 직원들은 위생 단계가없는 3 구획 싱크대에서 금속 그릇을 청소하는 것으로 관찰되었습니다. 연산자 100 pp 염소 위생 솔루션으로 3 구획 싱크대가 설치되었습니다.”
"필요한 직원 교육 기록/문서에는 필요한 모든 정보가 포함되어 있지 않습니다."
“살아있는 바퀴벌레는 바퀴벌레 활동의 존재를 입증했습니다. 부엌 지역의 3 개 구획 싱크대 아래 바닥에서 6 개의 살아있는 바퀴벌레가 관찰되었습니다. 주방 공간에 쌀이 들어간 컨테이너에서 살아있는 바퀴벌레가 관찰되었습니다.”
“온도 남용으로 인해 안전 식품의 시간/온도 제어가 발행되어 판매를 중단했습니다. 어제 운영자가 준비한 파스타 샐러드를 기반으로 파스타 샐러드 (46 ° F 방출)를 관찰하십시오.”
“소스를 확인하기 위해 승인되지 않은 소스/송장에서받은 음식/아이스 큐브. 중단 된 판매를 참조하십시오. 샌드위치/주스 섹션의 플라스틱 용기에 50 개의 머랭이 저장된 것으로 관찰되었습니다. 운영자는 승인 된 출처를 제공 할 수 없었습니다. 기원.”
“부엌, 음식 준비 구역, 식품 저장 공간 및/또는 바 지역에는 작은 파리가 있습니다. 주스 부위에서 날아가는 두 파리가 관찰되었습니다.”
“음식 접촉 표면에는 식품 잔해, 곰팡이와 같은 물질 또는 점액이 더 나옵니다. 부엌 지역에서 음식 잔해를 갈아 입었다.”
“살아있는 바퀴벌레는 바퀴벌레 활동의 존재를 입증했습니다. 주방의 증기 테이블 아래에 위치한 식품 장비 저장 캐비닛에서 약 10 개의 살아있는 바퀴벌레가 크롤링하는 것으로 관찰되었습니다.”
“고기를 구운 것을 제외하고 안전한 음식의 시간/온도 제어는 화씨 135도 미만의 온도에서 따뜻하게 유지합니다. 찐 황색 쌀 (93 ° F-103 ° F- 치열 보존).”
“살아있는 바퀴벌레는 바퀴벌레 활동의 존재를 입증했습니다. 주방 공간의 쿨러 안테나 뒤 벽에서 약 8 개의 살아있는 바퀴벌레가 관찰되었으며, 부엌 지역의 마른 저장실 바닥에서 2 개의 살아있는 바퀴벌레가 관찰되었습니다.”
“즉시 먹을 수있는 안전한 식품의 시간/온도 제어를 준비하고 24 시간 이상 현장에서 유지했으며 날짜는 올바르게 표시되지 않았습니다. 요리 된 염소는 날짜를 표시하지 않고 전날 냉장고에서 관찰되었습니다. ** 반복 위반 **.”
“실내에서 죽은 바퀴벌레가 있습니다. 체크인 카운터 뒤에 1 개의 죽은 바퀴벌레가 있습니다. 2 죽은 바퀴벌레 온수기 옷장. 욕실의 마른 용기에서 7 개의 죽은 바퀴벌레가 관찰되었습니다. 운영자는 그들을 제거하고 그 지역을 청소했습니다. ** 반복 위반**.”
“안전한 식품 냉장의 시간/온도 제어는 화씨 41도 이상으로 유지됩니다. 작은 플립 뚜껑 : 노란 치즈의 경우 40-48 °, 요리 된 소시지의 경우 47 °, 요리 된 연어의 경우 47 °. 음식 외부의 온도는 3 시간을 초과하지 않습니다. 연산자는 모든 항목을 쿨러로 이동합니다. 음식을 가장자리 선 아래에 보관하는 것의 중요성을 설명합니다. ** 반복 위반 **.”
“서면 절차에서 확인 된 안전한 식품의 시간/온도 제어는 공중 보건 통제 식품으로 사용하는 시간입니다. 타임 스탬프가 없으며 온도 제어에서 제거 할 시간을 결정할 수 없습니다. 중단 된 판매를 참조하십시오. 닭 날개에는 타임 스탬프가 없습니다. 온도 외부 온도는 4 시간 이하입니다. 운영자 시간은 오전 7-11시 ** 반복 위반 **로 표시됩니다.”
“고기 구이를 제외한 안전한 음식의 시간/온도 제어는 화씨 135도 미만의 온도로 유지됩니다. 증기 표 : 소시지 94 °. 식품 저장의 이중 트레이를 관찰하십시오. 단위 음식은 4 시간 미만입니다. 운영자는 식품 열을 170 °로 갱신합니다. ** 현장 수정 **.”
“즉시 먹을 수있는 안전한 식품의 시간/온도 제어를 준비하고 24 시간 이상 내내 현장에 보관하여 제대로 날짜가 없었습니다. 쿨러의 내부 산책을 관찰하십시오. 운영자 날짜가 찍혔습니다. ** 현장 수정 ** ** 반복 위반 **.”
Jeff Weinsier는 1994 년 9 월에 Local 10 News에 합류했습니다. 그는 현재 Local 10의 조사 기자입니다. 또한 인기있는 더러운 식사 섹션에 대한 책임도 있습니다.
후 시간 : 8 월 26-2021