이들은 8 월 30 일부터 9 월까지 주 안전 보건 검사관이 제기 한 Lake County의 최신 레스토랑 검사 보고서입니다.
플로리다 상무부 및 전문 규정은 검사 보고서를 검사 당시 존재했던 조건의 "스냅 샷"으로 설명했습니다. 주어진 날에 회사는 가장 최근의 검사에서 발견 된 것보다 위반이 적을 수 있습니다. 주어진 날에 수행 된 검사는 기업의 전반적인 장기 상태를 나타내지 않을 수 있습니다.
-우선 순위가 높은 동물성 식품과 즉시 먹을 수있는 음식은 동일한 용기에 저장됩니다. 평평한 접시에 생선과 델리 고기. ** 장면 수정 ** ** 경고 **
-우선 순위가 높은 동물성 식품과 즉시 먹을 수있는 음식은 위에 저장/제대로 분리되지 않습니다. 델리 고기의 생 베이컨은 걷는 쿨러에 있습니다. ** 장면 수정 ** ** 경고 **
- 안전한 식품 냉장에 대한 우선 순위/온도 제어는 화씨 41도 이상으로 유지됩니다. 새우 52F, 물고기 52f. 4 시간 미만. 운영자는 얼음을 착용합니다. 로스트 비프 57F, 햄 56F, 칠면조 56F, 절단 상추 58F. ** 시정 조치가 취해졌습니다 ** ** 경고 **
-중간 식용 접촉 표면에는 식품 잔해, 곰팡이와 같은 물질 또는 점액이 더 나옵니다. -얇게 써는 기계. ** 장면 수정 ** ** 경고 **
- 식기 세척기 외부에 Basic-Debris가 축적되었습니다. ** 장면 수정 ** ** 경고 **
-기본 상업적으로 가공 된 저 산소 포장 물고기는 사용하기 전에 냉동 상태로 유지되며 얼어 붙지 않으며 저 산소 패키지에서 꺼지지 않을 것입니다. 연어. **경고하다**
- 기본- 장비 또는 기기의 설계 또는 제조 방법은 내구성이 없습니다. -냉동실 개스킷이 찢어졌습니다. **경고하다**
- 식품 직원이 사용하는 기본- 핸드 워시 분지는 손 세척 신호를 제공하지 않습니다. 바 뒤에. **경고하다**
-기본-음식 접촉 표면은 그리스, 음식 잔류 물, 먼지, 점액 또는 먼지로 더러워진 표면. -크기 냉동고 패드. -마법 필터. -후드 아래의 후드와 파이프. -평평한 그릴 아래의 선반. -오븐의 외관. -정상. **경고하다**
- 기본 토양 잔류 물이 냉각기/선반 내부에 축적되었습니다. -방화기 냉각기. -쿨러의 상단을 준비하십시오. **경고하다**
-우선 순위가 높은 고용주는 손을 씻지 않고 생식 음식을 처리하는 것에서 즉시 먹을 음식으로 전환합니다. 직원들이 먼저 생고기를 가공 한 다음 빵을 관찰했습니다. **경고하다**
- 우선 순위가 높습니다. 호스 커넥터 또는 호스 커넥터에 추가 된 커넥터/다이버터에는 진공 회로 차단기가 누락되었습니다. 걸레가 위층으로 가라 앉습니다. ** 반복 위반 ** ** 경고 **
- 중간 직원은 언제든지 싱크대를 사용할 수 없습니다. 부엌 싱크대 위층의 물 필터. ** 장면 수정 ** ** 경고 **
- 중간- 현재 인증 된 식품 서비스 관리자는 근무 중이 아니며 식품 준비/취급에 종사하는 4 명 이상의 직원이 있습니다. http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-ledging/food-manager/ ** 경고 **에서 구할 수 있습니다.
-기본 상업적으로 가공 된 저 산소 포장 물고기는 사용하기 전에 냉동 상태로 유지되며 얼어 붙지 않으며 저 산소 패키지에서 꺼지지 않을 것입니다. 연어. **경고하다**
- 기본- 음식 접촉 표면은 매끄럽고 청소하기 쉽습니다. 스폰지는 아래층 바에서 소금 어플리케이터로 사용됩니다. ** 장면 수정 ** ** 경고 **
- 사용 사이의 바닥에 저장된 아이스 버킷/삽을 기본 사용하십시오. 아래층 바. ** 장면 수정 ** ** 경고 **
- 식품 직원이 사용하는 기본- 핸드 워시 분지는 손 세척 신호를 제공하지 않습니다. 위층 주방 싱크. **경고하다**
-기본-음식 접촉 표면은 그리스, 음식 잔류 물, 먼지, 점액 또는 먼지로 더러워진 표면. -아래층 바의 바닥 배수. **경고하다**
- 기본 토양 잔류 물이 냉각기/선반 내부에 축적되었습니다. 컵과 함께 바 뒤에 위층 시원한 물. **경고하다**
- 기본 스토어 식품 접촉 표면이 위로 향하게 된은 제품/도자기를 똑바로 세웁니다. 시원한 입구에서 걷습니다. **경고하다**
-때때로 장비의 음식 및 비 식품 접촉 표면에 쏟아지는 젖은 천의 기본 사용. **경고하다**
- 우선 순위가 높은 염소 소독제는 적절한 최소 강도에 도달하지 않습니다. 식기 세척기 사용을 중단하고 식기 세척기가 수리되고 적절하게 소독 될 때까지 수동 소독을 설정하십시오. 0 ppm.
- 안전한 식품 냉장에 대한 우선 순위/온도 제어는 화씨 41도 이상으로 유지됩니다. 터키 48F, 치즈 51F. 4 시간 미만. 빨리 식히는 것이 좋습니다.
-염기-검은 색/녹색 금형 유사 물질이 얼음 기계/상자에 축적된다. 방패에.
-기본 상업적으로 가공 된 저 산소 포장 물고기는 사용하기 전에 냉동 상태로 유지되며 얼어 붙지 않으며 저 산소 패키지에서 꺼지지 않을 것입니다. 연어.
-기본-음식 접촉 표면은 그리스, 음식 잔류 물, 먼지, 점액 또는 먼지로 더러워진 표면. -프라이어의 외모.
-기본-고객 셀프 서비스를 위해 제공되는 빨대는 개별적으로 포장되거나 승인 된 디스펜서에 배치되지 않습니다. ** 현장 수정 **
-우선 순위가 높은 냉동고 또는 냉장고에 고급 식품을 먹을 수있는 식품을 갖춘 모든 제품은 상업적 포장재에 있습니다. 냄비 스티커의 생고기를 덮고 냉장고에 똑바로 세웁니다. ** 현장 수정 **
-우선 순위가 높은 동물성 식품과 즉시 먹을 수있는 음식은 위에 저장/제대로 분리되지 않습니다. 생 닭고기는 요리 된 돼지 고기를 능가하여 더 냉각기를 걷습니다. ** 현장 수정 **
- 중간 직원은 언제든지 싱크대를 사용할 수 없습니다. 트리플 싱크는 MOP 버킷에 의해 차단됩니다. ** 현장 교정 **
- BASIC-A 음식을 분배 할 손잡이가없는 보울 또는 기타 용기. 그릇에 대량 전분. ** 현장 수정 **
- 기본- 습식 래그/타월은 절단 보드 아래에 사용됩니다. 직원이 야채를 자르기 위해 준비하는 테이블에서.
- 우선 순위가 높은 직원은 더러워진 장비 나기구를 처리 한 다음 음식 준비에 참여하거나 깨끗한 장비 또는기구를 처리하거나 손을 씻지 않고 포장되지 않은 단일 서비스 품목을 터치합니다. 식기 세척기 직원은 더러운 접시를 넣은 다음 손을 씻고 장갑을 갈아 입지 않고 깨끗한 요리를 처리합니다. 관리자는 직원에게 지시합니다. ** 현장 수정 **
-중간 식용 접촉 표면에는 식품 잔해, 곰팡이와 같은 물질 또는 점액이 더 나옵니다. 캔 오프너 블레이드는 더럽습니다. Cai Keng으로 가져 가십시오. ** 현장 수정 **
- 손 세척 이외의 목적으로 사용되는 중간 세척 싱크. 바의 싱크대에 저장된 항목.
- 표시되지 않은 독성 물질을 함유 한 중간 스프레이 병. 서버 스테이션의 표지되지 않은 노란색 액체 스프레이 병.
- 기본 직원의 개인 품목은 식품 준비 구역, 식품, 청소 장비 및기구 또는 단일 서비스 품목에 저장됩니다. 아이스 머신 옆에 칼이있는 행거가 있습니다.
- 기본- 바닥 면적은 정체 된 물로 덮여 있습니다. 부엌의 많은 지역에있는 물, 누락 된 바닥 타일.
- 기본 플로어 타일이 누락 및/또는 분할 및/또는 끊임없는 상태입니다. 부엌 전체의 바닥 타일은 부러지고 빠져 있습니다.
- 식품 직원이 사용하는 기본- 핸드 워시 분지는 손 세척 신호를 제공하지 않습니다. 바의 싱크대에서.
- 우선 순위가 높은 직원은 장갑을 끼고 음식을 다루는 작업을 시작하기 전에 손을 씻지 못합니다. **경고하다**
-중간 상업적으로 가공 된 준비된 음식, 안전한 음식의 시간/온도 제어가 24 시간 이상 켜지고 저장되며, 개방 후 날짜가 올바르게 표시되지 않습니다. 갤런의 우유를 엽니 다. **경고하다**
- 중간 직원은 언제든지 싱크대를 사용할 수 없습니다. 투수는 바 뒤에있는 싱크대에 저장됩니다. **경고하다**
-중간 다이드 직원에게 필요한 주 승인 직원 교육 증명서를 제공하지 않습니다. 승인 된 계획 식품 안전 자료를 주문하려면 DBPR 계약 제공 업체 : Florida Restaurant and Lodging Association (SAFESTAFF) 866-372-7233로 문의하십시오. **경고하다**
- 기본 직원의 개인 품목은 식품 준비 구역, 식품, 청소 장비 및기구 또는 단일 서비스 품목에 저장됩니다. 테이블에서 휴대 전화를 준비하십시오. **경고하다**
- BASIC-A 원래 컨테이너에서 꺼낸 공통 이름으로 식별되지 않은 식품 작업 컨테이너. 밀가루를 큰 용기에 건조하게 보관하십시오. **경고하다**
-우선 순위가 높은 동물성 식품과 즉시 먹을 수있는 음식은 위에 저장/제대로 분리되지 않습니다. 생고기는 요리 된 갈비뼈를 덮습니다. ** 현장 수정 **
시간 후 : 9 월 14-2021 년